Votre chef à domicile dans le 31 (Toulouse) avec My Cuistot

Un service de chef à domicile dans le 31 (Toulouse) adapté à vos besoins : repas du quotidien, évènements ou cours de cuisine à domicile

Repas du quotidien

Dès

9,99 €

/ repas / personne

Pas d'engagement. Je passe ou j'arrête à tout moment.

Repas événement

Dès

29,00 €

/ repas / personne

Pas d'engagement. Je passe ou j'arrête à tout moment.

Nos chefs à domicile interviennent entre autres à: Toulouse et autres villes du 31.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 2 heures

Versez les haricots dans une grande casserole, couvrez d’eau froide et faites bouillir 6 ou 7 minutes.
Égouttez-les, remettez les dans la casserole vide, couvrez d’eau tiède, ajoutez la couenne en morceaux, le lard coupé en gros dés , les gousses d’ail pelées, le bouquet garni et l’oignon piqué de clous de girofle. Laissez mijoter à couvert pendant 1 heure.
Débarrassez les portions de confit de leur graisse et faite les dorer doucement dans une poêle en les retournant. Réservez. Dans la graisse rendue par le confit, faites revenir l’épaule de porc coupée en morceaux pendant 5 minutes. Égouttez-les et mettez la saucisse piquée à dorer à leur place pendant 5 minutes.
Dans une grande terrine, versez une epaisse couche de haricots avec leur jus et leur garniture. Ajoutez une couche de morceaux de viande de porc et les portions de confit. Continuez à remplir la terrine en alternant haricots et morceaux de viande. Salez et poivrez. Terminez par la saucisse roulée en spirale sur le dessus.
Versez le jus de la poêle et mettez la terrine dans le four à 160° pendant une 1 heure, en enfonçant plusieurs fois la croûte qui se reconstitue sur le dessus. Servir très chaud.